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曼彻斯特夫妇非常喜欢杜松子酒,他们开办了自己的市中心酿酒厂 - 生意兴隆

2020-03-06 06:12:22 来源:工人日报

  

这一切都始于G&T。

Jennie Wiggins和Seb Heeley在曼彻斯特酒吧见面,因为他们对杜松子酒的共同爱好而互相摔倒。

现在,将近五年,他们一起参与并经营自己的酿酒厂,生产出非常受欢迎的曼彻斯特杜松子酒。

这对夫妇开始在Chorlton的餐厅进行蒸馏,最初只运行100瓶。 现在,他们每年生产3万瓶,并将生产转移到曼彻斯特市中心边缘的铁路拱门,以满足巨大的需求。

“我们的第一瓶产品于2016年5月问世,我们认为我们每周卖出100瓶,”Seb说,31岁。

“在年底,我们的销量接近700。

Manchester Gin创始人Jennie Wiggins和Seb Heeley

“我们过去常常在走廊里喝杜松子酒,不可能有任何人。

“去年圣诞节我们连续24小时蒸馏了11天,以便跟上。 我们一次睡了两个小时。“

这个圣诞节的需求是这样的,三个月后,他们已经超过了他们新的Temperance Street设施的容量,他们有三个剧照,名叫Wendy,仅次于Jennie的已故母亲; Emmeline,在女权主义者Emmeline Pankhurst之后; 和维多利亚,维多利亚伍德。

“我们现在所处的地方还不够大,但如果没有某个地方,我们就无法在这个圣诞节幸存下来,”Seb说。

“我们还有另一个空间,我们可以增加我们提炼的次数,这样我们每周可以达到约3,000瓶,技术上。

“我们最终的结果是任何人的猜测。”

自他们第一瓶上架仅18个月后,他们已经完成了为期三年的商业计划。

“我们最近不得不挖掘它来更新,当我们看到它时,我们确实有一点笑声,”34岁的珍妮说。

“我认为我们没想到会有多受欢迎,也不会有多受欢迎。 当我们成功时,这是为了我们自己的利益。 我们的标志性杜松子酒是关于我们喜欢杜松子酒的东西,我们认为如果没有其他人喜欢它我们至少会有一大堆我们喜欢的杜松子酒。“

幸运的是,其他人都像他们一样喜欢它。 由传统蒸馏的曼彻斯特杜松子酒制成的传统蒸馏曼彻斯特杜松子酒是世界上仅有的20种杜松子酒之一,在IWSC(国际葡萄酒和烈酒比赛)中赢得金牌,以及从烈酒大师手中夺回金牌。

“我们的酿酒厂是一家获得金奖的酿酒厂,实际上是我们的餐厅,”Seb说。

去年圣诞节,他们的核心系列中加入了粉红色覆盆子注入的杜松子酒,很快将加入他​​们的新野生精神,用包括鼠尾草,百里香和白桦树在内的草药制成,灵感来自于他们带着他们的狗在Chorlton水上公园散步,Dee Dee。

“我们有经典的柑橘和水果味精神,所以我们想要更多的草药风格,所以这三种口味适合大多数口味,”珍妮说。

他们还制作了限量版季节性表达,包括樱花和茉莉杜松子酒,以及Overboard,他们的57%海军力量杜松子酒。

这些烈酒现在由Harvey Nichols,Booths和Marks&Spencer等商店以及曼彻斯特和全国各地的酒吧提供。

Jennie和Seb也开始出口到欧洲和更远的地方,并且正在寻求扩大他们的团队,刚刚从特拉福德学院接过学徒。

手工蒸馏,装瓶和贴标签意味着这对夫妇经常在一周工作16小时,并在周末举办活动。

“有时感觉就像是工作,有时却没有,”Seb说。

“重要的是,我们知道我们已经蒸馏出每一瓶并尝到了每一批产品。 这意味着早上8点品尝直的杜松子酒。“

新酿酒厂加入了Mayfield地区蓬勃发展的独立食品和饮料社区,其邻居包括啤酒新酒,曼彻斯特酿酒公司,Chorlton酿酒公司和Alphabet,以及 。

这对夫妇正在接受该地区的合作精神,与曼彻斯特啤酒公司合作,使用曼彻斯特杜松子酒中使用的一些植物药,在今年早些时候为曼彻斯特啤酒周制作以柑橘为主导的IPA,啜饮杜松子酒和果汁。

“每个人都很好,”珍妮说。

“我们和街上的人们相处得很好,我们下周五去那里喝啤酒。”

在他们圣诞节订单的帮助下,Jennie和Seb也在每天分享圣诞鸡尾酒配方,每天送去杜松子酒,直到12月12日。

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(责任编辑:后赁癫)
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